Gefüllte Paprika wie bei Oma – Herzlich und lecker!
Zutaten:
4 große Paprikaschoten (rot oder gelb)
500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100 g Reis (vorgekocht)
1 Ei
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer
500 ml passierte Tomaten
250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
2 EL Öl
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Paprika vorbereiten: Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und das Innere entkernen. Beiseitestellen.
Füllung zubereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Knoblauch, vorgekochtem Reis, Ei, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Paprika füllen: Die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen und den Deckel wieder aufsetzen.
Anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gefüllten Paprika vorsichtig darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Tomatensauce zubereiten: Die passierten Tomaten und Brühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Paprika zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40-50 Minuten schmoren lassen, bis sie weich sind.
Servieren: Die gefüllten Paprika mit der Tomatensauce servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Dazu passt wunderbar Kartoffelpüree oder frisches Brot. Omas gefüllte Paprika sind ein echtes Wohlfühlessen und wecken Kindheitserinnerungen! 