Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt Dressing 
Knusprige Gnocchi und frisches Gemüse treffen auf cremiges Joghurt-Dressing – Sommergenuss pur!
Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Gnocchi:
500 g Gnocchi
1 TL Öl
Paprikagewürz (nach Geschmack)
Für den Salat:
300 g Eisbergsalat
300 g Gurke
1 Zwiebel
Für das Dressing:
150 ml Joghurt
1 TL Senf
2 TL Essig
1 TL Zitronensaft
Frischer Dill (gehackt, nach Geschmack)
Salz und Pfeffer
Anleitung:
Gnocchi zubereiten:
Gnocchi mit Öl und Paprikagewürz marinieren.
Im Airfryer bei 180 °C für 15 Minuten backen (alternativ im Ofen bei Umluft, 20 Minuten).
Salat vorbereiten:
Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden.
Gurke und Zwiebel klein schneiden.
Alles in einer großen Schüssel vermengen.
Dressing anrühren:
Joghurt mit Senf, Essig und Zitronensaft glatt rühren.
Mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat zusammenstellen:
Das Dressing über das Gemüse geben und gut vermischen.
Die fertigen Gnocchi darauf verteilen.
Servieren:
Sofort genießen oder vor dem Servieren kurz kaltstellen.
Tipp: Perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage zu Grillgerichten – ein echter Sommerhit! 