Linsenbällchen in Kokos-Currysoße

🥥 Linsenbällchen in Kokos-Currysoße 🥥

Zutaten:
Für die Linsenbällchen:

• 1 Tasse rote Linsen, gewaschen und abgetropft
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Semmelbrösel
• Öl zum Braten

Für die Kokos-Currysoße:

• 1 Dose Kokosmilch
• 2 Esslöffel rote Currypaste
• 1 Esslöffel Sojasoße
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• Saft einer Limette
• Frischer Koriander zum Garnieren

Anweisungen:

1. Die roten Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
3. Die gekochten Linsen, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel hinzufügen. Gut vermischen und zu kleinen Bällchen formen.
4. Die Linsenbällchen in derselben Pfanne goldbraun braten und beiseite stellen.
5. Für die Soße die Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Die rote Currypaste, Sojasoße, braunen Zucker und Limettensaft hinzufügen. Gut umrühren.
6. Die gebratenen Linsenbällchen in die Soße geben und für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder Naan-Brot servieren.

Genießen! 🍛🌿

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4