Tzatziki – Wie ich es aus Kreta mitgebracht habe 
Zutaten 
500 g griechischer Joghurt
1 große Gurke
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Weißweinessig (alternativ Apfelessig)
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Dill (frisch oder getrocknet)
Zubereitung 
- Gurke vorbereiten:
Die Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen.
Die Gurke fein raspeln und in ein Sieb geben. - Wasser ziehen lassen:
Die geraspelte Gurke mit Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser verliert. Anschließend die Gurkenraspeln gut ausdrücken. - Knoblauch vorbereiten:
Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. - Zutaten mischen:
In einer Schüssel den Joghurt mit Olivenöl, Essig, Salz, Dill und Knoblauch vermengen.
Die ausgedrückte Gurke hinzufügen und alles gut verrühren. - Kühlen:
Das Tzatziki mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Tipp
Serviervorschlag: Perfekt mit warmem Fladenbrot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
Haltbarkeit: In einem luftdichten Behälter bleibt das Tzatziki im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.